育て方

バジルは日当たりと水はけ、水もちが良く、肥沃な土で育ちます。春から秋までと長く収穫を楽しめますので、元肥と追肥は忘れずに。苗を入手するとすぐに収穫を楽しめるので、初めての方は苗からの栽培がおすすめです。又、バジルは土が乾ききると枯れてしまうので注意しましょう。

特徴・利用方

バジルは、葉、茎、花、種が利用できます。ハーブティーやいろんな料理にお好みで使ってください。効能は、強壮、健胃、駆虫、解熱、通経などです。

バジルにはたくさんの品種があります。スイートバジル、レッドバジル、レモンバジル、ブッシュバジル、セイクリットバジル、シナモンバジル、ホーリーバジルなど....。
バジルはイタリア料理には欠かせないハーブで、ドライの葉はよく、スーパーやショップでも売られていますが、生葉の香りと風味は比べ物にならないほどのものなので、ぜひ、自分で育ててみたいものですね。特に、トマトやチーズとの相性は抜群で、パスタやピザなどのイタリア料理には欠かせないハーブです。食欲を増進し、夏バテで落ち込んだ体力を回復させてくれる力もあります。
又、ティーにしても、脂っこい料理を食べた後や、二日酔いのときなどにすっきり気分を爽快にさせてくれます。種子もバジルシードとして、デザートなどに使うことが出来ます。