調理方法
【1】 にんじんは細いせん切りにします。
【2】 リンゴは芯をとり、2,3mm厚さに切り、くるみは粗くくだいておきます。
【3】 レモン汁・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・塩・こしょう(黒)を合わせ、ドレッシングを作ります。
【4】 1と2をドレッシングであえ、ミントを散らします。

調理方法
【1】 じゃがいもをふかし、熱いうちにつぶし、バターを加え、塩、こしょうをします。
【2】 1が冷めたらタイムの葉を加え、俵形にととのえ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけます。
【3】 170度の揚げ油でキツネ色に揚げます。
【4】 皿に盛りつけ、エンダイブとレモン、ライムをそえます。

調理方法
【1】 ズッキーニは輪切り、にんじんは乱切り、たまねぎはくし形に、セロリはスジをとって食べやすい
　　　大きさに切っておきます。
【2】 鍋にオリーブオイルを熱し、スライスしたニンニクを炒め、香りが出たらチキンを加え、焼き色が
　　　ついたら野菜を加え炒めます。
【3】 2にトマトを加え、塩こしょう、タイムをベイを加えます。白ワインを加え、アルコールをとばしな
　　　がら弱火で煮込みます。
【4】 火が通ったら、タイムの小枝を飾ってできあがり！

調理方法
【1】 鍋にバターを熱し、生クリーム、白ワインを加えます。
【2】 1が煮立ったらスモークサーモン、ケイパーを加え、火を止め、塩。
【3】 別鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩少々を加えパスタを茹でます。
【4】 2に茹でたてのパスタをからめ、ディルを加え、味をととのえます。皿に盛りつけチャービルを
　　　飾ります。
※ ケイパーはスパイスの仲間。乾燥すると風味がとんでしまうので、酢や、塩に漬けて用いる。